Yoga Receta!: Ensalada de Espinacas con Manzana


Pear and Spinach Salad, originalmente cargada por Wananga.
Para llenarte de energía y completar tus niveles en acido fólico (lee el articulo aquí) realiza esta fresca ensalada de verano, cargada de vitaminas y minerales.
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Ingredientes para 4 personas:

·1/2 limón.
·100 gr. de tofu.
·250 gr. de espinacas frescas.
·50 gr. de piñones y nueces pelados.
·2 manzanas golden.
·Sal marina sin refinar (de Bretaña por ejemplo), pimienta recién molida.
·1 cucharada sopera de vinagre de manzana.

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Manos a la Obra!

1-Prepara una vinagreta con aceite de nuez, vinagre de manzana, sal marina y pimienta (mezclar bien hasta obtener una mezcla untuosa y homogénea)
2-Lava y escurre las hojas de espinaca.
Después coge varias a la vez y cortarlas en forma de cinta.
3-Corta el tofu en cuadraditos.
4-Pela las manzanas, quita el corazón y semillas y cortarlas en cuadraditos.
5-Ponles el zumo del limón para evitar que se oxiden.
6-Pon las espinacas, los cuadraditos de tofu y de manzana en una ensaladera.
8-poner por encima los piñones y la vinagreta, mezclar suavemente en la mesa antes de servir.
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Consejos:

Utiliza productos frescos y BIO (entra en disfrutaverdura.com), también en grandes superficies encuentras las espinacas frescas en bolsa Bio de la marca Fleurette.
La sal de Bretaña es rica en compuestos arcillosos y minerales, es apropiada para la cocina y los tratamientos ayurvédicos, como limpieza s nasales, gargarismos y limpieza y exfoliación de la piel.

Sugerencia, en la foto con huevo Bio cocido.

Fuentes: isaveurs.com
Versión vegana de Rafa Martínez

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