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La combinación de alimentos tiene mucha importancia en el ayurveda (la madre de las medicinas, made in India).
En efecto, una mala asociación de alimentos perturba el buen funcionamiento del fuego gástrico (agni) y provoca el desequilibrio de los tres doshas, ya que se crean toxinas (ama), que en el ayurveda es fuente de todas las enfermedades
Muchos de nosotros hemos experimentado gases o pequeñas indigestiones después de una comida "sana"... Sin embargo comer vegetariano , por ejemplo, o bajo en calorías, no es garantía de salud si no los combinamos correctamente.
"comer de todo" en cualquier momento puede ser un error.
Algunas reglas milenarias que la tradición ayurvédica nos ha dejado respecto a las combinaciones de alimentos:
-Comer por separado los alimentos ricos en proteínas o grasas y las legumbres y feculentos (cereales, patatas)
-No mezclar feculentos con huevo, té, lácteos y frutas
-Evitar comer alimentos crudos y cocinados en la misma comida (digestión difícil)
-No mezclar la leche con el yogur, pescado, carne, huevo, cítricos, y pan.
-No mezclar el limón con yogur, leche, pepino o tomate
-No mezclar yogur con carne, pescado, frutas acidas, melón, carne, pescado, queso y feculentos
-Comer las frutas frescas solas!
-No mezclar melón con cereales, feculentos, fritos o lácteos.
-Evitar las bebidas calientes tras consumir alcohol, miel o yogur
-Algunas frutas y verduras están desaconsejadas dependiendo de la estación del año। En general es conveniente consumir frutas de época
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