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Yoga en Vacaciones: Ayurveda, Nutrición y Especias

Os presentamos en este artículo los secretos
de las Especias en el Ayurveda.

piment, originalmente cargada por Claude-Olivier Marti.
Con motivo de nuestro próximo Retiro de Yoga, Meditación y Ayurveda en Valdecabras (24-27 Julio) os presentamos en este artículo los secretos
de las especias en el Ayurveda.

El Ayurveda otorga gran importancia a las especias, aunque nos recomienda no comer demasiado especiado o picante...
Al contrario, este tipo de excesos no son buenos para la gente que vive en climas templados.Comer con demasiadas especias
estimula PITTA (el fuego), una de las tres constituciones en el Ayurveda.
Esto choca de alguna manera con los principios del yoga que buscan la calma, la interiorización y la concentración .Por el contrario, comer regularmente ciertas especias adaptándolas y en cantidades razonables puede resultar beneficioso.

Todos tenemos una constitución que predomina, conocerla puede ayurdarnos a vivir mas saludablemente y en armonía. Las especias pueden ayudarnos en esta tarea.

Efectos de las especias según el Ayurveda:

Canela: Calienta el cuerpo, endulza y favorece la digestión
Cardamomo: Tranquiliza en general estimulando la digestión
Cilantro: Enfría, tranquiliza, relaja, estimula la digestión y es bueno contra los gases.
Comino: Combate los gases, favorece la digestión y equilibra las 3 constituciones (Vata, Pitta o Kafa)
Cúrcuma: Equilibra todas las constituciones, favorece la ingestión, sobre todo la digestión de las proteínas.
Hinojo: Enfría, endulza y favorece la digestión
Jengibre: Calienta, estimula la digestión de las proteínas
Fenogreco (en grano): Calienta, favorece la digestión y ayuda a perder peso
Clavo: Calienta mucho, favorece la digestión
laurel: Calienta y favorece la digestión
Mostaza negra(granos): Favorece la digestión, Efecto calentamiento pronunciado
Pimienta en grano negra: Calienta, digestiva combate los gases
Azafrán: Enfría, favorece digestión y equilibrio.

Según tu constitución estas no las especias mas convenientes:
Vata
Anís, albahaca,cilantro, canela, cardamomo, curry, clavo, comino, cúrcuma, estragón, hinojo, garam masala, jengibre fresco o en polvo, mostaza en grano, menta, orégano, pimentón,pimienta negra, romero, azafrán, tomillo, salvia, vainilla

Pitta
Cilantro, comino, cúrcuma, hinojo, hojas de curry, menta, azafrán
Como la mayoría de las especias calientan y que Pitta tiene tendencia a un exceso de calor, una persona con dominante Pitta debe consumir menos especias que una persona de otra constitución (Descubre en Valdecabras-Retiro de yoga y Ayurveda- tu tipología dominante, pincha aquí)

Kafa
Anís, albahaca, canela, cardamomo, cilantro, comino, cúrcuma, estragón, eucalipto, hojas de curry, eneldo, garam masala, jengibre seco, granos de mostaza, laurel, mejorana, menta, nuez moscada, orégano, paprika, perejil, pimentón fuerte, pimienta de Cayena, pimienta negra, curry, rábano negro, tomillo, azafrán, salvia
Buen provecho!

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