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Kitchari: El Plato de Yogis y Sadhus, Listo en un Minuto.
En la India es el plato de los yogis por excelencia, ya que optan por preparaciones fáciles, simples, sanas, nutritivas y baratas.
Ingredientes
Podemos usar arroz integral o blanco y lentejas rojas peladas (se cuecen rápido) o normales, dependiendo del tiempo del que dispongamos.
Ingredientes para dos personas:
•Arroz largo (1 taza)
•Lentejas rojas (1 taza)
•Zanahorias, coliflor, guisantes, cortados finamente.
•Agua(dos veces el volumen de arroz
y lentejas)
•Aceite vegetal (oliva o sésamo virgen)
• Mezcla de especias: granos de mostaza, comino entero, cúrcuma, curry, 2 semillas de cardamomo.
•Gengibre fresco
•Sal
Poner agua a hervir en una olla.
Cortar en trocitos pequeños la verdura.
Poner aparte a calentar el aceite y saltear el jengibre fresco y las especias con cuidado de no quemarlas.
Poner todos los ingredientes, incluido el sofrito de jengibre, en la olla, primero 5 minutos a fuego alto y después a fuego suave 20 minutos.
Remover de vez en cuando.
Al final de la cocción añadir la sal.
Importante:
Si usas lentejas enteras y arroz integral ponerlo en remojo la noche anterior para una cocción mas rápida y nutritiva.
Buen provecho!
Fuentes:yogamrita
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