Recetita Ayurvédica: Sopa Masala Muy Digestiva!

Esta riquísima sopa de reminiscencias exóticas es ideal para el invierno ya que aporta calor, ayudando a Agni (el fuego digestivo) en su proceso de asimilación de nutrientes (gran cantidad de vitaminas y minerales) fortaleciendo el sistema inmunológico. Mas info en www.yogacreativo.com .

Se trata de una sopa de origen hindú, receta fácil de cocinar y todos sus ingredientes son comunes en la cocina española.

La sopa Masala cumple con los requisitos de la alimentación equilibrada y saludable que propone el milenario arte del Ayurveda ya que armoniza los tres Doshas: Patta-Vita y Kapha. (Conoce tu Pakriti (tipología) en Valdecabras, Retiro de Yoga-Meditación-Ayurveda).
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Receta para 4 personas.

Ingredientes:

•200gr. de lentejas rojas sin piel (en tu herboristeria)

•1 litro de agua.

•1 cuchara de cúrcuma,

•2 cucharitas de cilantro en polvo.

•4 clavos en grano.

•8 granos de pimienta negra,

•1 grano de cardamomo,

•1 hoja de laurel,

•2 trozos de canela en rama.

•Sal

•1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla,

•Semillas de comino y sésamo.

Manos a la Obra!:

Poner todos los ingredientes en una cacerola, tapar y cocer a fuego suave.

Podéis hacerlo a fuego medio/ alto en una media hora (las lentejas rojas sin piel cuecen muy rápido).

Yo prefiero hacerlo a fuego muy suave, dejándolo hora y media ó dos horas en el punto justo antes de ebullición, (el sabor es delicioso ya que el caldo se impregna profundamente de todos los aromas).

Sugerencias:

Cortar fino dos cebollitas y cilantro fresco ó perejil, añadir 5 minutos antes de retirar del fuego.

Decorar con una rama de cilantro fresco o perejil y cayena (foto).

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4-5-6-7-8 Diciembre 2010!

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