yogacreativo.com: Yoga Receta: Croquetas de Espinacas, Muy Nutritivas!

24feb2010

Yoga Receta: Croquetas de Espinacas, Muy Nutritivas!

Croquetas de Espinacas.
Tiempo de preparación: Rápido.
Ingredientes para 4 personas: Incluimos los órganos a los cuales beneficia cada ingrediente segun la Medicina Tradicional China.

•Ingredientes

•700 gr. de espinacas, (corazón, hígado, riñón, pulmón)
•50 gr. de queso de cabra semicurado rallado, (bazo).
•2 huevos de campo, (bazo, pulmón).
•200 gr. de pan rallado integral, (corazón, riñón, bazo y pulmón).
•Sal, (riñón).
•Pimienta negra (pulmón). Una pizca de pimienta de Cayena. Una pizca de nuez moscada.
•Aceite de soja , girasol u oliva para freír.

•Manos a la obra!

•Calentar un poco de aceite en una sartén y sofreír a fuego suave las espinacas (escurridas).
•Reducir el agua producida por las espinacas (poner a fuego mas fuerte durante un minuto).
•Cortar las espinacas finamente, ponerlas en un bol y añadir el queso de cabra rallado, 150 gr. de pan rallado , los huevos de campo, la sal , la pimienta, la nuez moscada y la pimienta de Cayena.
•Hacer las croquetas con esta mezcla y empanarlas con los 50 gr. de pan rallado restantes en un plato, cuidando que estén bien rebozadas.
•En una sartén o freidora calentar el aceite (sin que se queme, yo lo hago a fuego suave, pero requiere algo mas de tiempo y paciencia).
•Poner las croquetas y dejarlas dorar bien por los dos lados (sin quemarlas!).
•Colocarlas después en una bandeja sobre papel de cocina parta que escurran el exceso de aceite.

•Servir calentitas o frías. Buen provecho!

•Consejos.

Utiliza espinacas BIO de preferencia. Puedes sustituir las espinacas por espárragos. Prueba a hacerlas con mucho menos aceite en el horno, quedan deliciosas!. Los expertos en nutrición aconsejan no abusar de las frituras!

•Sugerencias:

Escucha el aria Cum Dederit, mientras las preparas y degustas, (mira el video!, Interpreta Sandrine Piaut).

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