Yoga Receta: Croquetas de Espinacas, Muy Nutritivas!




















Croquetas de Espinacas.
Tiempo de preparación: Rápido
.
Ingredientes para 4 personas: Incluimos los órganos a los cuales
beneficia cada ingrediente segun la Medicina Tradicional China.


Ingredientes

700 gr. de espinacas, (corazón, hígado, riñón, pulmón)
50 gr. de queso de cabra semicurado rallado, (bazo).
2 huevos de campo, (bazo, pulmón).
200 gr. de pan rallado integral, (corazón, riñón, bazo y pulmón).
Sal, (riñón).
Pimienta negra (pulmón). Una pizca de pimienta de Cayena. Una pizca de nuez moscada.
Aceite de soja , girasol u oliva para freír.



Manos a la obra!

Calentar un poco de aceite en una sartén y sofreír a fuego suave las espinacas (escurridas).
Reducir el agua producida por las espinacas (poner a fuego mas fuerte durante un minuto).
Cortar las espinacas finamente, ponerlas en un bol y añadir el queso de cabra rallado, 150 gr. de pan rallado , los huevos de campo, la sal , la pimienta, la nuez moscada y la pimienta de Cayena.
Hacer las croquetas con esta mezcla y empanarlas con los 50 gr. de pan rallado restantes en un plato, cuidando que estén bien rebozadas.
En una sartén o freidora calentar el aceite (sin que se queme, yo lo hago a fuego suave, pero requiere algo mas de tiempo y paciencia).
Poner las croquetas y dejarlas dorar bien por los dos lados (sin quemarlas!).
Colocarlas después en una bandeja sobre papel de cocina parta que escurran el exceso de aceite.

Servir calentitas o frías. Buen provecho!

Consejos.

Utiliza espinacas BIO de preferencia. Puedes sustituir las espinacas por espárragos. Prueba a hacerlas con mucho menos aceite en el horno, quedan deliciosas!. Los expertos en nutrición aconsejan no abusar de las frituras!



Sugerencias:

Escucha el aria Cum Dederit, mientras las preparas y degustas, (mira el video!, Interpreta Sandrine Piaut).


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